心鮮料理 万代   ご予約・お問合せ:TEL 0799-52-1140

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季節のお料理

2007年 9月25日 三年とらふぐ
2018年10月 5日 クエ鍋においしいものを少しずつ
2007年 9月25日 天然とらふぐ
2017年10月 2日 おすすめ場所@
2017年10月 2日 特にロードバイクのお客様に喜んでもらえたら(海めし)

万代のおまかせコース!
目的にあわせて1名様3,500円〜
ご予算に応じて旬がたっぷり詰まった創作料理コースをお作りいたします!

交通アクセス
南淡路の観光スポットからも近くアクセスも便利!
駐車場完備。

心鮮料理 万代
店主:坂東貴文
〒656-0501
兵庫県南あわじ市福良甲291-5
TEL 0799-52-1140

福良うすしおNEWS

お客様の声を出来るだけ

お客様が求める食事は色々で、急には無理がありますが、ご予約のさいに出来るだけ

言ってもらえれば応えれるようにしています。

 

この前に、こんなことがありました。僕の考えとして、島外から来てもらえるお客様は

淡路の地魚を求めてるはずだから、マグロはどうかなと。

 

団体のお客様だと生魚が、あんまり好きでないお客様もいるはずだから、メインの品は二つにして、造りと煮魚などと工夫してきました。  しかしこれは、あくまでも店側の考え方で

 

そのお客様は、15人ぐらいで淡路に遊びにいくので、お昼の食事を探していると

万代を勧められて予算は税込みの1500円で海鮮丼をして欲しいと。

 

通常メニューには、ないんですが、地魚は勿論、マグロも生にこだわり、北海道の友達からいくらを送ってもらい、玉葱のサラダ、アワジそうめんにメカブの吸い物をつけて1500円

に収まり。店側も納得のいく仕事ができ、お客様も喜んでくれていました。

 

ご予約の際には、色々教えてくださいね。

常連さんに聞く淡路の魅力

地元のお客様は勿論、島外からわざわざ、来てくださるお客様がいます。橋代もかかるし、

数あるお店のなかから、万代を可愛がってもらえて本当にうれしいです。

 

やっぱり、魚、海、ゴルフ、釣り、ドライブ、ツーリング、絵、などが多いのですが、

常連様に目立つのが、ホテルに宿泊し温泉につかり、夕食はありがたいことに

万代でというお客様が多いんです。

 

この前本当にうれしかったのが、その常連さんに『今日はゴルフですか?』と聞くと

いや、今日は万代ツアーだと、わざわざ食事のためだけにきたと言ってくれました。

その日に丁度、福良港で高級魚のアッコがあがり、とても高く儲けはないけど

その、お客様の喜ぶ顔を想像すると、料理人としても、思い切り。

本当にお客さんが、喜んでくれると、自分も嬉しいです。

 

ぜひ、皆さん淡路島に来てくださいね。

淡路島と魚料理。 万代とは、店主、坂東とは。

 

万代という店は、俺の親父は元 魚屋で小さいころから、見るのも食べるのも魚ばかり、

そして、海だらけだから、子供の時から、魚釣りに、潜っては魚をつき、貝をとる。

 

大人は大人で、今年は鱧が多いだ。河豚がだいぶウマなってきただ、南の風だ。

今年は、かばし漁がよう儲けたじゃ。そんな、魚の町に万代はあります。

 

勿論、ニュースにあるように、漁師さんの問題は色々あります。

しかし、あらためて、俺はこの町で、この素晴らしい魚でないと、自分の信念、

魚に妥協や、お客さんを騙すような商売は、出来ない。それが淡路島と魚料理

万代の基本となっています。

 

そしたら、店主はと、俺も美味しいものを食べるのは、人間として幸せだと感じます。

家族や友達の笑顔。美味しい店を偶然みつけたり、常連になったりの満足感も、とても大切にしています。そしてお金も勿論考えます。家族で行くときは、美味しいものを、ぶらっと自分の、おこずかいで行くときは、最初の造りとか魚料理は美味しいもの、後は気の利いた、一品や、あったっかぃ出し巻きなんかがあって。酒や会話が楽しい、そんな店が好きなんです。

そんなこんなで、色々と試行錯誤しながら、今の万代があります。お客様の単価は

3000〜8000円ぐらいのお店です。ぜひ一度足を運んでみてください。


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