心鮮料理 万代   ご予約・お問合せ:TEL 0799-52-1140

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季節のお料理

万代のおまかせコース!
目的にあわせて1名様3,500円〜
ご予算に応じて旬がたっぷり詰まった創作料理コースをお作りいたします!

交通アクセス
南淡路の観光スポットからも近くアクセスも便利!
駐車場完備。

心鮮料理 万代
店主:坂東貴文
〒656-0501
兵庫県南あわじ市福良甲291-5
TEL 0799-52-1140

福良うすしおNEWS

今日のお昼のお客様

とても、旅行と魚が大好きなお客様のようで、とても嬉しかったのが、

料理もほめていただき、『淡路島は美味しいもの食べて、温泉はいって、

ゆっくりするには、最高やな〜』と。昨日、僕も定休日だったので、

一人で とっとり と言う福良の海にぼ〜っと地元ですが、子供の時に

自転車でよく行った海で、好きな場所なんです。その沖には福良の漁師さんが漁をしていて、鳴門の橋なんかも。ぜひ一度行ってみてください。

子供のときに。

今日も仕入れに、福良の港に行くと、地元の水産関係の人が、僕に『ほ〜トラはぜか、今でもあんねんの〜フライにしたら、身が、ふわ〜として、旨いぞの〜』と。そうなんです、手間はかかりますが、本当に美味しい。むかし僕の家が魚屋だったとき、子供のとき美味しいな〜と感じた魚です、主役になるような魚ではありませんが、淡路の魚は脇役もいけてますよ〜。ぜひ遊びにきてくださいね。

若布も主役になります。

今から数ヶ月の間、普段は造りや煮魚の脇役の鳴門若布が、旬を迎えます。  この時期コースの一品に出していたんですが、とっても、好評で。

 

若布のしゃぶしゃぶ。目の前でパッと鮮やかな緑にかわり、磯の香に、新鮮そのものの、歯ごたえ。前日までの予約制になりますが、貴重な経験になると思いますよ。ぜひお試しください。一人前700円前後です。

別注で、鳴門鯛のしゃぶしゃぶ2000円前後。これが又、美味しいのが

アワビのしゃぶしゃぶ3000円前後。僕が板前になって、旨いと感じた料理の一つです。


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