心鮮料理 万代   ご予約・お問合せ:TEL 0799-52-1140

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兵庫県南あわじ市福良甲291-5


季節のお料理

万代の鱧コース

日本一の潮の流れを持つ、

       鳴門海峡で育った海の幸。

 

味・肉質ともに絶品です!淡路島から季節の便りを真心込めてお届けします。

 

鱧すきコース 1人前 4,900円
(付き出し・湯引き・鱧すき・淡路素麺のコースです) 
  
鱧ずくしコース 1人前 6,600円
(湯引き・鱧すきを中心に7種の鱧料理のコースです) 
  
鱧と極上お造りコース 1人前 9,600円
(湯引き・鱧すき・天ぷらに極上のお造りがプラスされた淡路島らしいコースです)

 

コース料理は2名様から承ります。

ご予約は TEL 0799-52-1140 まで


鱧(はも)の旨さはここにあり!

“淡路島福良港の極上鱧”

 

鱧は腹に子をもつ前に、どれだけ運動をして旨いものを食べているかにより、旬の時の脂ののりが決まります。
同じ淡路産鱧でも、どこの港で獲れたのか、また、その港でもどの辺りで獲れたのかがとても重要です。

だから、鱧の仕入れにはいつも以上に力を入れ、本当に美味しい鱧をお客様に食べていただけるように努めています。
また、それが地元の漁師さんに恩返しになると思い調理しています。




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