黄金のあなご なかなか手にはいることが、できませんがこの時期の、となりの漁師町でとれる あなごは、脂ののり、身の軟らかさと言い、完璧です。   生まれ育った福良の魚は大好きですが、この穴子だけは、まいりました …

失敗しないお土産選び   店に寄られたお客様によく、お土産屋さんの、ことをきかれます。福良は海が、すぐそこなので 生のお魚なら○○水産さん、ちりめんや、玉葱、干物など色んなお店を紹介します。   色々…

六月の１０日ぐらい。   よくお客様から、うまかったから、今年も楽しみにしとるんやけど鱧はいつからやと？   五月から鱧漁はいくんですが、鱧の子がまだ、少ないのと   第二の主役　玉葱さん　…

お隣、徳島県の地鶏で、味・と身質・出汁は最高です。 ぜひ阿波尾鶏を味わってください。

鱧の常連さんのご要望にお応えして。   鱧すきの季節がくると、『淡路の鱧はうまいな～、この出汁が最高やと 子供らにも食べらしてあげたいから、持ち帰りできらんか』との声が 多かったので、僕は現場でベストな状態で食…